他们抛弃了秩序社会。
也同样，这里的黑帮等级制度并没有哥谭那么森严，如果是在哥谭，刚刚那个冲进便利店想要抢劫的人，老板会问他是哪个黑帮的，他所在的黑帮隶属于哪条街，他的顶头上司是谁，是不是想开战，搞不好还可能会引起一场小规模的黑帮火并。
但地狱厨房不同，这里的老板可不会管你是哪个黑帮的，你敢来抢劫，就要做好挨一梭子的准备，不管你是谁，他们都会拿起枪，誓死捍卫自己的产业。
某种程度上来说，这里的民风还要更淳朴一些，别看那个墨西哥热狗小哥服务热情周到，席勒可是在他的热狗车后面看到了两把大枪的，要是真有哪个不开眼的黑帮敢过来抢劫他，冈萨雷斯肯定会让他们见识一下来自墨西哥的热情。
但同样，冈萨雷斯也乐于给这条街上的黑帮交保护费，黑帮成员们也喜欢来他这买早餐，他甚至还会给他们打折。
这里没有哥谭那么多悲惨痛苦的故事，大多数人都是在追求自由的路上讨生活，活的随心所欲又放纵，就像美国公路片上经常响起的摇滚乐一样，透露出一种独特的幽默感。
如果撒旦进了哥谭，那他会被层层叠叠、秩序森严的黑帮扒掉几层皮，然后再被教父请去“谈谈”，或许还会挨上某个紧身衣怪人的一闷棍，然后被警察们按着头送进精神病院里，不交钱就休想离开。
但在地狱厨房，如果撒旦来到这里，这里的人会抄起锅碗瓢盆一拥而上，把撒旦剁碎之后再煎炒烹炸，甚至还能来个各国各种族美食大比拼。
这里人人都是厨子，他们的厨艺并不高超，但几乎每个人都能在烹饪魔鬼的过程中感觉到快乐。
这就是地狱厨房，一个追求极致自由，混乱、快乐又狂放的地方。
没有人能做这里的皇帝，也没有人是这里的救世主，再大的黑帮也不行。
这里的所有人和他们的生活，都代表着对那些无趣秩序社会的极致反叛，这里是纽约地图上那块最大的涂鸦，乱七八糟，但又色彩斑斓，谁也擦不掉。
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