刘九如上下打量着姜，就像要在他身上找出什么破绽来一样，好一会儿才：“你就是姜？”
“子正是姜，老前辈可有什么指教？”
“我听你的厨艺十分了得，都不把我们这些老头子放在眼里了，就过来看看，你是不是真有那么大能耐。”刘九如着，向前一探身，眯起眼睛。
“姜，咱们爷们今天就是来找你盘盘道，你要是仗着宋明辉跟我打哈哈，那可就要让你见识见识老头子的手段。”
姜一听就明白了，一定是有人在老头面前了自己的坏话，老头一气之下就来找自己。
而自己刚巧不在，于是老头便封了自己的店门。看样子，这次好话赔笑脸是不管用了，还是要软硬兼施才行。
想到这，姜赶忙道：“刘爷我不知道是不是我犯了什么规矩？但是子打到天水来，可是没干任何对不起老前辈的事。如果要是真有什么冒犯了您，还请多多包涵，子这里给您赔礼了。”
完，姜深深鞠了一躬，但是站之后，眼神一变，“不过，要是有人暗箭伤人，给子扣帽子，还望老前辈叫他出来，当着大家的面把事情清楚。也还晚辈一个清白。”
刘九如听完冷笑一声，这子话倒是滴水不漏，先给自己道了歉，张口老前辈闭口老前辈的，礼数周到一点毛病都没有。
“谁了什么并不重要，不过既然你来了这天水，咱们就都是在一口锅里抡马勺的人，你要是真有本事得露两手让咱们爷们瞧瞧。要是自己本事不济，恐怕，你这饭店业开不长啊。”
姜一听知道了今天自己不出手，刘九如是什么都不会走了。转念一想，这样也好，刘九如在天水餐饮界分量极重，要是真能得到他的首肯，怕是那些背地里给自己泼脏水、捅刀子的人也就没机会了。
“好！”姜上前朗声道：“老爷子吩咐了晚辈就照办。不知老爷子今天想吃什么，请出题吧。”
刘九如见姜一副胸于成竹的样子，也想挫一挫他的锐气。
“就做一个菜、一例汤，再来一个主食吧。”
“好，老爷子请稍后，晚辈这就去准备。”着，姜就大踏步直奔饭店的后厨。
到了后厨，经理已经备好了料，厨具也已准备妥当。姜知道他一定是听见了刘九如的话，变先自己一步过来吩咐，这样的办事效率，姜倒是有些欣赏他了。
但是自己的饭店是吴秘书帮着张罗的，自己也不经常来，连这个经理叫什么都不知道。“你叫什么名字？”姜问道。“哦，我叫张旺，在这里上班快两个月了。”
那个经理客气的回答道。姜拍拍他的肩膀，“好好干，以后有你的好处。”那经理感激的刚想话，姜便挥了挥手，示意他把帮厨的人都带出去，自己在这里就可以了。
“好，那您有什么事就叫我。”张旺着，便带人出去了。
等人全走了，姜这才系上围裙，准备做菜。这刘九如的简单，一道菜，一例汤，一个主食。
但是这范围太大了，如果姜做的刚好老头子不爱吃，那你就算做的再好吃，在老头心目中也会贬值的。
要做什么才好呢？姜看了看厨房的菜品，突然眼前一亮，对了就做它！
姜想到的菜是刘九如的成名菜：开水白菜，手撕鸡和九元八宝羹。这老头总不会连自己的成名菜都不爱吃吧。
开水白菜顾名思义，是煮出来的白菜，不过可不是真的只是开水煮的，是要先将老母鸡、排骨、干贝等肉类洗净入锅烧沸，放入略拍散的姜块、葱段，调入适量料酒。
大火煮沸撇去浮沫，改至火保持汤面微开，再将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻，用纱布包好。
捞起汤料，将鸡蓉放入清汤中，旺火加热搅拌汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取
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