。”
都说行家一出手,就知有没有,尽管他在料理方面没有过多的研究,但并不意味着他就什么都不懂!
“混用几种不同肉类,并不是没有。”
“嘶!”
在睿山枝津也眼中,一位厨师的厨艺再好,可要是不懂得经营之道,那终究也是打工的。
要是混入更多种类的荤料,那么原料的熟度控制,绝对会变得很复杂!
随后,往肉馅中添加胡萝卜、蛋黄、番茄等。
当然,也不是说没有。
这种少见,指的是点单率、曝光比例、关注度、认同度……
“喝!”
他和张凡强强联合,绝对能创造出一个称霸餐饮界的美食帝国!
……
“比如,猪牛组合就对应羊兔獐组合,猪羊组合就对应牛兔獐组合。”
闭着眼睛,睿山枝津也不断去细细回味着,但越是用心去感受,他就越发现这道料理的味道,变化多端,神幻莫测!
“感觉要更加细嫩,而且是鲜而不膻,肉的纤维也很细紧,难道这是……羊羔坐臀?”
故此,肉拼肉的菜式肯定也不少,但正如刚刚所讲的那样,相对“少见”。
“一道料理。”
可他这番言论一出,整个居酒屋顿时变得鸦雀无声。
诸如木须肉、地三鲜这样的的“多素菜”料理,已经成为餐馆和饭店的常见菜式。
原本帅气的脸蛋,因塞下了很多食物导致颜艺炸裂,两边的腮帮开始膨胀,眼珠子也凸显出来,犹如一只丑陋的“癞蛤蟆”。
但若是时间久一点,猪肝熟过头,便会发柴发干,难以下咽。
不出5年。
“一道菜,只能有一个主味。”
只见得在一片光线略显昏暗的竹林,他手持锋利战刀,身穿盔甲,骑着宝马,犹如一位有着永不服输精神的霓虹武士。
肉勾鸡。
也不会在家常场合出现。
……
“鲜香,嫩滑,那肉质真不像是牛肉。”
首先,是“多素菜”比“多荤菜”更容易烹饪和处理。
再放进蒸炉,慢慢等它蒸熟。
睿山枝津也,震惊的轻声说着。
他脚下盘缠剑鞘,再配合步法进攻,变化精微,只见剑、鞘相辅同攻,手中剑刺则脚下辅斩,趋攻敏捷,欺近急杀!
那张嘴,更是张得很大很大,几乎都可以塞下一颗鸡蛋。
不,是一個苹果了。
鱼咬羊。
“猪肝鸡胗这种没什么味道的内脏,直接吃的是酱料味,比如双爆。”
“店主,这道菜叫什么名字?”
这位店主,便可以吊打很多远月学生。
因为荤料本身风味都很浓郁且特别,多种荤料意味着味道的复杂,将多种浓郁风味调和在一起,唯有用重盐、重油、重辣、重酱的方式压制!
“真是有意思。”
另一方面,荤料大于三个以上的“多荤菜”,通常都很重口。
张凡,啰里吧嗦的解释道。
“第一口,并没有给人太多惊喜。”
他很快反应过来,动作变得非常迅速,每一次举起筷子都像是在抢夺珍贵的食物。
直至此刻,睿山枝终于也能明白了,为何这家看似平平无奇的居酒屋,会让他旗下的5家餐饮店营业额逐月下降。
“因为5种不同肉类,味道都不一样,如果用爆炒或者是煎烤的形式去料理肉类,必定会造成味道的混乱。”
他的性格,本来就很容易急躁,很容易冲动,但不知为什么在吃完了这盘由5种不同
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